Оборудование для убоя КРС

Даже в наш высокоэтичный век нельзя обойтись без потребления мяса. Младенцы от его недостатка плохо растут, животный белок повышает иммунитет, ускоряет выздоровление от болезней, насыщает намного лучше растительной пищи, и на сегодня альтернативы ему по-прежнему нет. Но, чтобы получить мясо, нужно отнять жизнь животного, а это самая неприятная часть животноводства.

Если без убоя скота нельзя обойтись, то его нужно максимально усовершенствовать, облегчив работу человеку и сократив страдания животного. Поэтому убойные цеха должны иметь самый широкий парк технологического оборудования. 

Для чего нужно современное оборудование убоя скота? 

Казалось бы, что сложного в том, чтобы лишить жизни животное? Но так рассуждают только дилетанты. Гастрономические качества мяса очень зависят от технологии убоя, производительность – от уровня его организации, а безопасность продукта – от соблюдения санитарно-гигиенических нормативов. И если дома на заднем дворе забить курицу может любая домохозяйка без какого-либо специального оборудования, то что делать с сотней голов крупного рогатого скота, тем более, если сроки поставки мяса не терпят?

В таких случаях нужен промышленный подход и высокотехнологическое оборудование. 

Чем оснащаются убойные цеха? 

Типичное оборудование линии убоя, переработки КРС, МРС и свиней состоит из такого списка:

• Прогонный коридор;
• Бокс предубойного оглушения;
• Аппарат для оглушения КРС, свиней, МРС – пневматические и электрические;
• Скребмашина для удаления свиной щетины;
• Шпарильный чан (печь опаливания) для свиней;
• Подъемник туш;
• Стерилизаторы для ножей и пил
• Подъемно-опускные площадки
• Платформа для перевешивания туш с конвейера и обескровливания;
• Шкуросъемная машина;
• Нутровочный помост;
• Стол опорожнения желудков;
• Вешало для голов;
• Чан для внутренностей;
• Лоток для сбора крови;
• Платформа распиловки туш;
• Пила и ножницы для разделки туш;
• Конвейер обвалки и жиловки;
• Линии обработки кишок и внутренностей;
• Подвесной путь.

Многое из этого оборудования, в свою очередь, подразделяется на несколько разнофункциональных технологических элементов. Кроме того, убойные цеха оснащаются столами, лотками, ножами, мойками, подъемными талями, конструкция которых сильно отличается в зависимости от видовой и даже половой принадлежности скота. И вы обратили внимание, что по большей части это оборудование используется не столько для оглушения или убоя, сколько для первичной переработки скота. 

Выбор оборудования для убоя и переработки 

Первое, чем должен руководствоваться заказчик, подбирающий технологическое оснащение для убойного цеха – это видовая принадлежность скота. Крупный рогатый скот (КРС) и, к примеру, свиньи, отличаются по размеру и строению, точно так же, как и убойное оборудование для них.

В случае свиней же требуются дополнительные устройства, без которых прекрасно обходится производство мяса из КРС. Это скребмашины и шпарильные чаны. Существенно отличаются и аппараты оглушения.

Второе, что следует принять во внимание – это масштаб производства. На малых предприятиях можно обойтись небольшим парком универсального оборудования, тогда как убойный цех на несколько десятков голов в сутки потребует самого широкого и узкоспециализированного оснащения.

Но в любом случае, с выбором вам могут помочь наши специалисты. Мы проектируем бойни под ключ, а также можем рассчитать, сколько и каких устройств необходимо для эффективной переработки, исходя из поголовья.

Поскольку компания «СХ Техника» расположена в Казани, многонациональном регионе, где проживает большое число верующих самых разных конфессий, мы способны поставить даже специфическое оборудование, т.к. в иудаизме и исламе существуют строгие предписания относительно правил убоя скота и его последующей переработки по нормам Кашер и Халяль.

По всем техническим и организационным вопросам оказывается подробная консультация. И если вы чего-то не нашли в нашем каталоге – задайте вопрос менеджеру. Возможно то, что вы ищете, у нас есть, но под другим наименованием, или это можно изготовить на заказ.