Республика Татарстан, г. Казань, ул. Седова 2в
Режим работы: с 9.00 до 19.00

Вакуумный массажер GRZK1600 (тач скрин)

Массирование в вакуумной среде препятствует процессам окисления и предотвращает развитие патогенной микрофлоры. Это положительным образом сказывается на внешнем виде продукта (в процессе массирования он не теряет свой натуральный цвет) и продлевает сроки годности готового продукта.

Основные сферы применения массажера:

маринование, сухой и влажный (в рассоле) посол различных видов сырья (мяса, птицы, рыбы) при производстве копченых и вяленых деликатесов, а также полуфабрикатов – шашлыка, стейков, продуктов для гриля и пр.;
реструктуризация сырья при производстве мясных изделий из кускового мяса – ветчины, окорока и т.п., в целях имитации цельномышечного продукта;
массирование свежего мяса перед термической обработкой для улучшения его вкусовых свойств – в процессе массирования коллагеновые волокна размягчаются и частично разрушаются, что придает мясу большую мягкость и нежность.
Массирование сырья сокращает сроки посола и маринования, а компоненты рассола глубже и равномернее проникают в структуру мяса. При этом выход готовой продукции увеличивается в среднем до 20%.

Объем рабочего барабана в данной модели составляет 1600 л, он рассчитан на разовую загрузку сырья весом до 1000 кг.

Следует обратить внимание на такие конструктивные особенности модели как:

особая форма ребер, расположенных внутри барабана – она обеспечивает бережное и в то же время интенсивное массирование сырья;
увеличенный диаметр загрузочного люка – упрощает процесс загрузки компонентов;
наклонная форма барабана с реверсивным вращением – обеспечивает быструю выгрузку готового продукта, не оставляя остатков внутри барабана. Благодаря этому существенно упрощается санитарная обработка оборудования.

Характеристики:
Мощность, кВт    5.5
Напряжение, В    380
Объем чаши, л    1600
Загрузка, кг    800-1000
Скорость, об./мин    плавная регулировка скорости 4-12
Степень вакуума, мПа    -0.08
Габаритные размеры, мм    2225*1500*1940
Масса, кг    1020

Есть вопросы — спрашивайте!

Наши специалисты помогут Вам, окажут бесплатную консультацию или запишут на приём