Особенностью серии ZBZ является наличие раздельных приводов для ножевого вала и чаши. Привод ножевого вала оснащен частотным преобразователем. Он обеспечивает плавный пуск и остановку вала, а также плавное переключение скоростей. Количество ступеней – 4, от 750 до 4500 об/мин, для перемешивания имеются две скорости на низких реверсивных оборотах.
Объем рабочей чаши в данной модели составляет 130 л. Материал изготовления – высококачественная нержавеющая сталь. Санитарно-гигиенические нормы и техника безопасности соответствуют утвержденным в ЕС и РФ требованиям.
Крышка имеет прозрачный люк и отлично приспособлена для визуального наблюдения за процессом приготовления сырья.
Переработка сырья в вакуумной среде обеспечивает повышенный выход готового продукта, сохранение вкусовых качеств, естественного цвета и более качественную и плотную набивку оболочек.
Среди других особенностей куттера:
ЖК блок индикации вынесен в отдельный корпус и расположен в удобном для оператора месте;
края чаши имеют особую загнутую форму, предотвращающую пролитие содержимого;
высокая скорость ножевой головки в сочетании с минимальным зазором между ножами и чашей обеспечивает превосходную разработку фарша;
массивная станина и отлично сбалансированные подшипники с герметичной защитой минимизируют уровень шума и вибрации.
Характеристики:
Объём чаши, л 130
Число ножей 6
Максимальная загрузка, кг 85
Скорость вращения ножей, об./мин. 750/1500/3000/4500
Скорость вращения чаши, об./мин. 2/4/ 8/12
Скорость выгружателя, об./мин 15-70
Давление при вакуумировании, МПа 0.1
Установленная мощность, кВт 51
Напряжение, В 380
Габаритные размеры, мм 2238*2059*1676
Масса, кг 2800
